Secondi

Titolo: Zucchine tonde ripiene

Autore: Nonna Camilla

 

Ingredienti (per 6 persone):

6 zucchine tonde grandi

500 g. di tritato di vitellone

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale pepe noce moscata

Olio q. b.

Pane grattugiato q. b.

 

Besciamella:

200 ml. di latte

20 g. di burro

30 g. di farina

 

 

Preparazione:

Togliere una calotta alle zucchine, svuotarle lasciando chiusa la parte sottostante.

Tuffare le zucchine in acqua salata e da quando alza il bollore lasciar cuocere per circa 10 minuti.

Farle scolare bene capovolte.

Cuocere la carne con 3 cucchiai di olio, salare, pepare ed aromatizzare con noce moscata.

Preparate la besciamella nel vostro solito modo e unitela ancora calda alla carne.

Mescolare bene ed unire il parmigiano grattugiato.

Prendere le zucchine, salarle leggermente e riempirle del composto.

Ricoprire una teglia con carta da forno, adagiarvi le zucchine, spolverizzarle di pane grattugiato.

Infornare a 200 ºC per circa 40 minuti.

 

Nota (1):

La besciamella dovrà essere un poco più consistente di quella originale

 

Nota (2):

Verificate con la forchetta la cottura.

 

 

 

Nonna Camilla