Dolci

Titolo: Ravioli ripieni dolci

Autore: Nonna Camilla

 

Ingredienti - Pasta (dose per circa 40 ravioli):

500 g. di farina

80 g. di strutto (temperatura ambiente)

125 g. di zucchero

2 uova intere (grandi)

2 tuorli

1 pizzico di sale

4 cucchiai di marsala

zucchero a velo per guarnire

 

Ingredienti - Ripieno (dose per circa 40 ravioli):

500 g. di ricotta

140 g. di zucchero

100 g. di cioccolato fondente a piccoli pezzetti

1 cucchiaino di cannella

1 tuorlo

4 cucchiai di alchermes

 

 

Preparazione - Pasta:

Mettere la farina sulla spianatoia a fontana ed unire tutti gli altri ingredienti.

Impastare bene e lasciare riposare l'impasto per almeno 30 minuti.

Stendere una sfoglia sottile ma non eccessivamente (circa 3 mm.) e tagliare dei dischi con il tagliapasta.

 

Preparazione - Ripieno:

Schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere tutti gli altri componenti e mescolare bene.

Riempire con la farcia i dischi di pasta e chiudere bene a mezzaluna. Friggere in olio bollente.

Lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

 

 

 

 

Nonna Camilla