Secondi

Titolo: Polpette al forno

Autore: Annalisa Lo Biondo

 

Ingredienti per 2 persone:

500 g. di tritato

2 uova

250 ml. di polpa di pomodoro

un pugno di pan grattato

1/2 cipolla media tritata finemente

farina q.b.

olio per friggere

formaggio a fettine

sale, pepe, peperoncino e origano q.b.

 

Preparazione:

In una ciotola amalgamare il tritato, il pan grattato, il sale, pepe, peperoncino, origano, uova e cipolla sino a formare un composto morbido.

Dare una forma allungata alle polpette.

In una padella far riscaldare l'olio per friggere.

Passare le polpette nella farina e friggerle.

Fare scolare l'olio in eccesso.

In una teglia, mettere la polpa di pomodoro e lasciandone una parte per guarnire il sopra delle polpette.

Disporre le polpette nella taglia e coprirle con la rimanente polpa di pomodoro e il formaggio a fettine.

Cuocere in forno caldo a 200 °C per 15 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Annalisa Lo Biondo