Primi piatti

Titolo: Pasta di Favignana

Autore: Vincenzo Lo Biondo

 

Ingredienti per 4 persone:

400 g. spaghetti

500 g. di pesce spada tagliato a dadini

250 ml. vino bianco

300 g. pomodoro ciliegino tagliato

100 g. olive nere snocciolate

150 g. capperi sott'aceto

1 acciuga sott'olio spezzettata

1 pugno di mandorle tritate

olio q.b.

prezzemolo e peperoncino q.b.

pepe e sale q.b.

 

Preparazione:

Prendete una grande padella o meglio ancora se avete una wok e mettete tutti gli ingredienti insieme, tranne gli spaghetti che cuocerete a parte, e fate cuocere sinche' il pesce non sara' ben cotto.

A parte in un tegame fate cuocere gli spaghetti.

Quando son0 al dente drenate per bene e unite al condimento preparato in precedenza.

Amalgamate il tutto e servite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nota:

Il tipo di pesce è a scelta del proprio gusto personale, infatti si può fare lo stesso condimento ma al posto del pesce spada usare o il tonno fresco, oppure i gamberoni o i gamberetti.

 

 

Vincenzo Lo Biondo