Dolci

Titolo: Panpepato

Autore: Nonna Camilla

 

Ingredienti (per 10 panetti di circa 300 g. ciascuno):

300g. di noci

300 g. di mandorle

300 g, di nocciole

300 g. di uvetta sultanina

100 g. di pinoli

200 g. di frutta candita

300 g. di cioccolato fondente

150 g. di cacao amaro

200 g. di zucchero

500 g . di miele

400 g. di farina 00

un pizzico di sale

1 cucchiaino di noce moscata

2 cucchiaini di cannella

3 cucchiaini rasi (da caffè) di pepe

2 tazzine di caffè

300 ml di mosto cotto

 

Preparazione:

Sminuzzare la frutta secca ed il cioccolato.

Unire i canditi, le spezie, il cacao, lo zucchero; questo lavoro può essere fatto anche il giorno precedente l'esecuzione del dolce.

Unire quindi l'uvetta ammollata, il mosto cotto, il caffè, il miele e un pò alla volta la farina.

Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dare la forma ai panetti, disporli su una placca coperta con carta da forno e cuocere per 20 minuti circa a 180 gradi.

 

Nota:

Il peso della frutta secca si riferisce alla frutta sgusciata.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nonna Camilla