Pane & Pizza

Titolo: Pane con le patate

Autore: Nonna Camilla

 

Ingredienti:

600 g. di farina di grano duro

25 g. di lievito di birra sciolto in 100 ml. di acqua tiepida

250 ml. di latte

200 g. di patate crude grattugiate

1 cucchiaino di zucchero

sale q.b.

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 prese di rosmarino tritato

 

Preparazione:

Mettere la farina sulla spianatoia, versare al centro il lievito sciolto in acqua, le patate grattugiate, lo zucchero e il latte. Il sale va messo intorno.

Impastare bene e lasciare lievitare per un'ora circa.

Riscaldare in un padellino, l'olio ed il rosmarino finemente tritato od in polvere, lasciare raffreddare.

Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciare la pasta ed incorporare l'olio.

Lavorare bene, suddividere l'impasto in porzioni e mettere nuovamente a lievitare sulla teglia per altri 30 - 40 minuti.

Incidere i panetti, distribuire sopra il sale grosso e cuocere a 200 °C per 30 minuti.

 

Nota:

Le patate crude possono essere sostituite con delle patate lesse schiacciate.

 

 

 

Nonna Camilla