Pane & Pizza

Titolo: Pane con farro

Autore: Nonna Camilla

 

Ingredienti:

500 g. di farina di farro

300 g. di farina di manitoba

500 g. di acqua

2 bustine di lievito liofilizzato oppure 1 cubetto e mezzo di lievito fresco

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiaini di zucchero

Sale q.b.

 

Preparazione:

Prendere un pò di farina di manitoba (da quella pesata) e con un pò di acqua (dei 500 g) e formare una pastella.

Lasciarla lievitare per circa 30 minuti. Mescolare le due farine e fare una fontana sulla spianatoia.

Mettere al centro la pastella, la restante acqua ed il sale sulla parte esterna.

Lasciare lievitare per due ore circa poi formare dei panini.

Disporli su una teglia da forno o sulla stessa spianatoia e lasciarli lievitare di nuovo per altri 30-40 minuti.

Cuocere al forno a 250 °C per una ventina di minuti.

 

Nota:

Il tempo di lievitazione varia a seconda della temperatura ambientale.

 

 

 

 

Nonna Camilla