Pane & Pizza

Titolo: Pagnottina ripiena

Autore: Nonna Camilla

 

Ingredienti:

1 pagnottina di grano duro di g.500

400 g. di carne tritata

200 g. di piselli surgelati

500 g. di funghi

100 g. di mozzarella

1 tazzina di vino bianco

2 uova

100 g. di brodo anche di dado

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Olio extra vergine di oliva sale e pepe

1 cucchiaino colmo di farina 00

aglio liofilizzato (qualche granello)

mezza cipolla media

 

Preparazione:

Mettere in un tegame, la carne tritata con due cucchiai di olio ed un cucchiaino colmo di farina.

Lasciare rosolare, unire il vino, lasciare evaporare.

Aggiungere il brodo e cuocere fin quando il liquido sarà evaporato (il tempo totale sarà di circa 30 minuti).

Cuocere i piselli con la cipolla finemente tritata ed un filo di olio.

In un altro tegame cuocere i funghi con una spolverata di aglio liofilizzato.

Lasciare raffreddare il tutto, unire le uova, il parmigiano e i dadini di mozzarella.

Mescolare bene.

Togliere una calottina al pane, svuotarla della mollica, e riempirla del composto.

Incartare il pane con della carta da forno, adagiarlo su una teglia e cuocere per circa 15 minuti.

Scartare e cuocere per altri 5 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nota:

Il ripieno può essere variato a seconda dei gusti e della fantasia.

 

Nonna Camilla