Cucina dal mondo (secondi)

Titolo: Insalata nizzarda

Autore: Nonna Camilla

 

Ingredienti (per 4 persone):

1 cespo di lattuga cappuccia

1 cespo di lattuga romana

1 peperone verde

1 peperone rosso

4 pomodori

1 mazzetto di ravanelli

3 patate lesse

1/2 cipolla

1 manciata di olive nere denocciolate

4 uova sode

240 g. di tonno al naturale

6 filetti di acciughe sott'olio

5 cucchiai di olio

4 cucchiai di aceto

1/2 limone spremuto

sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Lavare le verdure, prendere una parte delle insalate (quanto basta) e farla in piccoli pezzi.

Tagliare i peperoni a listarelle, la cipolla a fettine sottili, i ravanelli a spicchi come pure i pomodori ai quali avrete tolto i semi.

Tagliare a cubetti le patate lessate e fredde.

Unire a tutte le verdure le acciughe a pezzetti, il tonno sgocciolato e le olive.

In un bicchiere, emulsionare l'olio, l'aceto il sale, il pepe, il limone spremuto e quindi condire l'insalata.

Tagliare a spicchi le uova sode e guarnire il piatto.

 

Nota:

L'insalata nizzarda è un ottimo secondo piatto completo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nonna Camilla