Cucina dal mondo

Titolo: Hummus

Autore: Rosanna G.

 

Ingredienti (dose per 600 g. di ceci):

600 g. di ceci lessati

1 spicchio di aglio

4 cucchiai di salsa Thaina

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

succo di 2 limoni

120 ml di acqua di cottura dei ceci

paprika forte q.b.

prezzemolo tritato finemente (1 cucchiaio circa)

 

Preparazione:

Mettere i ceci in ammollo per una notte con 1 cucchiaino raso di bicarbonato. Scolare l'acqua di ammollo, sciacquare.

Portare ad ebollizione dell'acqua, buttarci i ceci e cuocere.

Frullare i ceci con l'aglio, il succo dei limoni e l'olio.

Unire la salsa Thaina, salare e mettere in una terrina.

Spolverizzare di paprika, prezzemolo e servire.

 

Nota:

E' ottimo sia come antipasto che come contorno.

La ricetta è originaria del Medioriente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rosanna G.