Cucina dal mondo (contorni)

Titolo: Funghi all'inglese

Autore: Annalisa Lo Biondo

 

Ingredienti (dose per 2 persone):

4 funghi grandi

2 peperoni piccoli

120 g. di pancetta a cubetti

125 g. di mozzarella

1/4 di cipolla media

2 pugni di pan grattato

sale, pepe e olio q.b.

 

Preparazione:

Lavare i funghi e privarli del gambo che verrà utilizzato in seguito nel ripieno; quindi mettere a sgocciolare.

In una padella far rosolare con un po' di olio, i gambi di funghi tagliati a cubetti, il peperone a cubetti, la cipolla tagliata finemente e la pancetta.

Cuocere il tutto aggiustando di sale e pepe a piacere; considerare che la pancetta è già saporita di suo e quindi non eccedere con il sale.

Quando il tutto è cotto, lasciare intiepidire.

Mettere il composto in una ciotola e aggiungere il pan grattato e un filo di olio; mescolare il tutto.

Riempire con il composto i funghi e disporre in una teglia.

Tagliare la mozzarella a fette e disporla sopra ogni fungo.

Mettere in forno pre-riscaldato e cuocere per 20 minuti a 200 °C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Annalisa Lo Biondo