Primi piatti

Titolo: Frittata rustica di tagliatelle

Autore: Nonna Camilla

 

Ingredienti pasta (dose per 500 g. di pasta fresca):

500 g. di tagliatelle

3 salsicce (250 g. circa)

2 peperoni (200 g.)

3 zucchine medie

200 g. di funghi misti

3 uova

6 cucchiai di olio

Sale

 

 

 

Preparazione:

Tagliare a cubetti le verdure e cuocerle separatamente.

Sbriciolare le salsicce e rosolarle.

Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e condirla con le verdure, unire le salsicce e mescolare bene il tutto.

Aggiungere le uova, sbattute come per una normale frittata, versarle sulla pasta e mescolare di nuovo.

Mettere la pasta in una padella antiaderente (25÷30 cm di diametro) e cuocere da ambo le parti.

 

 

Nota:

E' ottima sia fredda che calda quindi indicata per cene fredde e pick nick.

 

Nonna Camilla