Cucina dal mondo (dolci)

Titolo: Churros

Autore: Monica Soldini

 

Ingredienti pasta (dose per 4 persone):

250 g. di farina (1 tazza)

450 g. di acqua (1 tazza)

1 buon pizzico di sale grosso

Olio per friggere

Zucchero semolato

 

Preparazione:

Mettere in un tegame l'acqua ed il sale; portare ad ebollizione e spegnere.

Buttare tutta la farina nel tegame e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciare raffreddare in frigo.

Prendere una siringa per dolci o una per biscotti (montando il beccuccio a forma di stellina) e versare la pasta nell'olio bollente dando al composto la forma di bastoncino o quella caratteristica (ferro di cavallo chiuso).

Fare dorare bene, scolare su carta assorbente e rotolare nello zucchero semolato.

 

Nota (1):

Qualunque recipiente usiate deve essere una parte di acqua ed una di farina.

Se il composto dovesse risultare difficile da mescolare, aggiungere acqua calda q.b.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nota (2):

I churros sono deliziosi se accompagnati da una tazza di cioccolato dove immergerli.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per cioccolato:

75 g. di cacao amaro

75 g. di zucchero

0.5 l. di latte

 

Preparazione:

Mettere in un pentolino il cacao, lo zucchero, e,un po' alla volta, il latte.

Porre sul fuoco e portare ad ebollizione.

 

Monica Soldini