Primi piatti

Titolo: Cavatelli asparagi & speck

Autore: Simonetta da Roma

 

Ingredienti per 500 g. di pasta:

500 g. cavatelli

1 mazzetto di asparagi di 1 kg circa

20 pomodorini ciliegini

150 g. di speck a dadini

1/2 cipolla di media grandezza

olio extra-vergine di oliva q.b.

sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Scottare gli asparagi in acqua bollente salata, tagliarli poi a pezzetti.

Rosolare in una padella con l'olio, la cipolla, gli asparagi e lo speck; unire i pomodorini a pezzi e cuocere per circa 5 minuti.

Cuocere la pasta in acqua salata, scolare, e versare il condimento precedentemente preparato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Simonetta da Roma