Cucina dal mondo

Titolo: Babaganush (Crema di melanzane)

Autore: Nonna Camilla

 

Ingredienti:

4 melanzane lunghe (g. 800 circa)

1 spicchio di aglio

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 limoni di media grandezza

sale e prezzemolo

salsa Tahina

 

Preparazione:

Lavare le melanzane, togliere il picciolo e cuocere in forno a 180 °C per circa 30-40 minuti.

A cottura ultimata dividere le melanzane a metà nel senso della lunghezza e, aiutandosi con un cucchiaio, togliere la polpa.

Frullare la polpa con 3 cucchiai di olio e l'aglio.

Unire il succo di limoni, 5 cucchiai di salsa tahina, il prezzemolo tritato.

Mescolare bene e la crema è pronta.

 

Nota:

Questa crema è ottima e gustosissima per la preparazione di crostini e tartine.

Sicuramente una volta assaggiata la vostra fantasia si scatenerà a trovarne altre applicazioni.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nonna Camilla