Secondi

Titolo: Arista in agrodolce

Autore: Monica Soldini

 

Ingredienti:

1 arista di circa 1 kg.

1/2 bicchiere di aceto (130 cc. circa)

1/2 bicchiere di acqua

1/2 bicchiere di zucchero

1/2 bicchiere di olio

(la quantità può essere ridotta seguendo il propio gusto ed esigenze)

 

Preparazione:

In un tegame versare tutti gli ingredienti e lasciare carammellare a fuoco dolce.

Quando la salsa comincia ad imbiondire, unire la polpa e continuare a cuocere per circa 45 minuti.

La salsa nel frattempo avrà cominciato a rapprendersi e ad assumere un colore bruno.

Raffreddandosi, la salsa tenderà ad addensarsi; quindi per servirla e metterla sull'arrosto, andrà fatta scaldare a bagnomaria.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Monica Soldini